끼니의 고집
매일 먹는 집밥이니까,
타협 없이 더 까다롭게
조금 더 번거롭더라도, 식재료 선정부터 조리 과정, 유리 용기 사용까지 끼니만의 까다로운 기준을 지켜요.
식재료
가족이 함께 먹는 음식인 만큼, 신선함과 품질을 꼼꼼히 따져 안심하고 먹을 수 있는 식재료를 사용해요.
국내산 식재료 위주의 식단
저렴하게 구할 수 있는 외국산 식재료들은 많지만, 끼니는 믿을 수 있는 국내산 식재료를 우선적으로 사용해요.
국내산 고춧가루, 김치
국내산 농산물
국내산 닭고기, 돼지고기(한돈)
국내산 무항생제 계란
건강한 자연의 재료로 감칠맛을 내요
손쉽고 저렴하게 감칠맛을 낼 수 있는 조미료들은 많지만, 끼니는 건강한 자연의 재료로 감칠맛을 내요.
인공 조미료 대신 천연 조미료
표고버섯가루, 멸치가루, 새우가루
미원, 다시다
자연이 천천히 발효시킨 간장
양조간장
산분해간장, 혼합간장
건강에 좋은 순도 100% 기름
참깨/들깨 100% 참기름/들기름
향미유 (맛기름)
성분과 함량을 비교해 최상품을
우선 사용해요
가공식품들은 각종 식품첨가물들이 들어가 있어서 꼼꼼하게 살펴보지 않으면 타협하기 쉬워요. 하지만 끼니는 항상 성분과 함량을 살펴보고 가장 좋은 품질의 제품을 사용해요.
고춧가루 함량이 높은 고추장
염도가 낮은 된장
연육 함량이 높은 어묵과 게맛살
한돈 함량이 높은 햄과 소세지
조리 원칙
매일 먹어도 질리지 않는 맛, 정성이 느껴지는 한 상. 끼니가 추구하는 집밥이에요.
조리 원칙 1
매일 먹어도 질리지 않는
정갈한 맛
자극적인 맛보다 매일 먹어도 질리지 않고, 먹고 난 뒤에도 속이 편한 집밥을 만들어요. 인공적인 조미료에 기대기보다 자연의 재료로 감칠맛을 내고, 직접 만든 양념으로 끼니만의 정갈한 맛을 완성해요.
조리 원칙 2
온 가족이 함께 먹기 좋은 한 상
한 가지 메뉴의 맛보다 온 가족이 함께 먹기 좋은 한 끼를 생각해요. 맛과 식감, 재료가 겹치지 않도록 고민하고 제철 식재료를 활용해 온 가족이 즐길 수 있는 집밥 한 상을 구성해요.
조리 원칙 3
맛과 담음새까지 놓치지 않는 정성
음식의 완성도는 타협하지 않아요. 조금 더 손이 가고 번거롭더라도 맛을 살리는 방식으로 조리하고, 받는 순간까지 정성이 느껴지도록 정갈하게 담아내요.
유리 용기
가족에게 매일 차려주는 음식처럼, 끼니는 플라스틱 용기 대신 유리 용기를 사용해요.
위생과 환경, 그리고 편의를 위해
플라스틱의 찜찜함 없이
플라스틱 용기, 찜찜하셨죠? 미세플라스틱과 환경호르몬, 매번 씻고 분리배출해야 하는 수고까지... 그래서 끼니는 글라스락에 담습니다. 손이 많이 가서 타 업체에서는
기피하는 방식이지만, 이 방식이 맞다고 생각했어요.
투명하게 공개할게요
세척관리, 안심하고 맡기세요
01
고무패킹 제거
수거한 용기의 고무패킹을
제거해요.
02
소독 처리
분리된 뚜껑과 고무패킹은
과탄산수소를 희석한 물에
소독해요.
03
고온 세척
75도 이상의 고온 식기세척기에서 세척을 진행해요.
04
용기 건조
건조대에서 글라스락과 뚜껑을 건조해요.
05
용기 조립
건조된 고무패킹은 뚜껑에 잘
조립해요.
06
용기 폐기 · 교체
변색되거나 손상된 뚜껑은
지체없이 폐기해요.
엄마들이 집에서 고무패킹을 삶고, 건조하고, 교체하듯.
끼니도 매일 같이 관리해요. 끼니의 모든 위생 시스템은 모두 국내 자체 설비로 완성되었어요.